Makanan kalimatan selatan

                                 gangan humbut



Asli Khas kalimantan Selatan. Gangan humbut merupakan sayur tradisional dari kalimantan yang memiliki citarasa yang manis. Makanan ini sering disajikan sebagai menu wajib jika ada acara hajatan atau acara perkawinan. Selain itu, gangan humbut ini biasa dijual dibulan Ramadhan untuk hidangan dalam berbuka puasa. gangan humbut berbahan utama dari potongan iga sapi dan rebung yang kemudian diolah bersama bumbu lainnya. Rasanya yang segar, sedap dan gurih dan manis tentunya mampu menggoyang lidah kalian .

 ini resep gangan humbut

Bahan yang diperlukan:

• 3 ons rebung, potong sesuai selera
• ½ kg iga sapi, potong sesuai selera
• 3 ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ons parutan kelapa, sangrai dan haluskan
• ¾ liter santan dari 1 butir kelapa
• 1 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt jinten
• 1 sdm ketumbar
• 2 cm kunyit,yang harus bakar
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat :

1. Langkah pertama, cuci bersih iga sapi dan rebung yang sudah dipotong. Angkat dan tiriskan
2. Kemudian potong dan di rebus  iga sapi hingga matang. Namun, jangan buang air sisa rebusan iga sapi tadi dan ukur kaldu nya kira-kira ½ liter.
3. Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, dan daun salam hingga harum bumbu tercium
4. Lalu masukkan iga sapi yang sudah direbus tadi. Aduk hingga rata
5. Tambahkan parutan kelapa yang sudah disangrai sambil tetap diaduk hingga merata.
6. Lalu tuangkan air kaldu nya tadi bersama gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, masukkan potongan rebung dan santan yg sudah di ptog tadi. Aduk-aduk dan masak hingga matang.  lalu kemudian Angkat
8. Gangan Humbut Asli Khas kalimantan Selatan siap dihidangkan.